Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- 1/4 Tasse Rapsöl.
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten.
- 10 Unzen dick geschnittene Genua-Salami, geschnitten in 1/4-Zoll-dicke Streifen (2 Tassen)
- 4 Tassen Brunnenkresse oder Rucola.
- 1 Dutzend große Eier, leicht geschlagen.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
- Roggentoast zum Servieren.
