Safran Fingerling Kartoffelsalat mit gemischten Gemüse und Tomaten Zutaten

Zutaten

• 3/4 Pfund kleine Kartoffeln, in 1/3-Zoll-dicke Münzen geschnitten.
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra.
• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten.
• Prise Safranfäden, zerbröckelt.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 2 Esslöffel Mayonnaise.
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
• 1 Pint Erbstück Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt, wenn groß.