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Zutaten für gerösteten Rüben-Avocado-Salat

Zutaten für gerösteten Rüben-Avocado-Salat

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Steve Lauckner

Zutaten

4 mittelgroße Rüben (jeweils ca. 1/2 Pfund), geschrubbt.
2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Reiben.
1/2 Tasse Wasser.
Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer.
1 Cipollini-Zwiebel, fein gehackt oder 1/3 Tasse fein gehackte süße spanische oder weiße Zwiebel.
2 Esslöffel Rotweinessig.

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