Geröstete Rüben und Karotten mit Ziegenkäse-Dressing-Zutaten

Geröstete Rüben und Karotten mit Ziegenkäse-Dressing

• 1 1/2 Pfund goldene Rüben mit Spitzen.
• 1 1/2 Pfund rote Rüben mit Spitzen.
• 3 EL. Natives Olivenöl extra.
• Knoblauchzehe.
• Salz-.
• Frisch gemahlener Pfeffer.
• 8 Unzen. frische Babykarotten.
• 1 EL. Sherry-Essig.