Gebratener Truthahn mit Pilzfüllungszutaten

Gebratener Truthahn mit Pilzfüllung

1. 1 Truthahn (ca. 12 Pfund), vorzugsweise aus biologischem Anbau.
2. 2 Tassen Wasser.
3. 1 Teelöffel Salz.
4. 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
5. 3 mittelgroße Zwiebeln (ca. 12 Unzen), in 1-Zoll-Würfel geschnitten.
6. 10 Knoblauchzehen, ungeschält.
7. Füllung:
8. ¾ Tasse (ca. ¾ Unze) getrocknete Pilzstücke, vorzugsweise Pfifferlinge oder Morcheln.