Rotweinproduktion

Rotwein wird aus dem Most (Fruchtfleisch) von roten oder schwarzen Trauben hergestellt und die Gärung erfolgt zusammen mit den Weinschalen, die dem Wein seine Farbe verleihen. ... Während dieser Gärung, die oft zwischen einer und zwei Wochen dauert, wandelt die Hefe den größten Teil des Zuckers im Traubensaft in Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid um.