Häufige Ursachen für Lebensmittelverschwendung in Restaurants sind Überkauf, Überproduktion und Verderb. Überkäufe sind häufig das Ergebnis einer unzureichenden Prognose der Verbrauchernachfrage und der großen Mengen an Lebensmitteln, die Restaurants normalerweise gleichzeitig kaufen müssen.