Ravioli in reicher Brühe
- Pasta: 2 c. mittlerer Grieß. 2 Eier. 1 Teelöffel. Salz. 2 EL. ...
- Füllung: Shiitake-Pilze. 2 EL. Natives Olivenöl extra. 1 ganze Hühnerbrust ohne Knochen. 1 c. ...
- Reiche Brühe: 2 qt. Kalbsbrühe. 1 qt. Hühnerbrühe. 1 Prise Safranfäden.
- Garnierung: 1 c. geriebener Parmigiano-Reggiano. 10 Späne frische Muskatnuss. 2 EL. Zucker.