Ramen-Nudeln in 1-Zoll-Stücke schneiden und auf einem Backblech mit Mandeln mischen. 6 bis 8 Minuten unter einmaligem Rühren goldbraun rösten. Vollständig abkühlen lassen. Olivenöl, Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Honig verquirlen in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.