Zum Zusammenbau etwas Kürbismischung in Parfaitgläser geben, eine Schicht Schlagsahne und einige gehackte Kekse hinzufügen. Wiederholen und mit einer dritten Schicht Kürbis enden. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden oder über Nacht kühlen. Zum Servieren mit Schlagsahne und kristallisiertem Ingwer dekorieren.