Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- 10 große Eier.
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
- 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine.
- 3 süße italienische Fenchelwürste (1/2 Pfund), Fleisch aus den Hüllen entfernt.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
- 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten.
