Zutaten für Kartoffel-Cheddar-Käse-Suppe

Zutaten

• 1/4 Pfund geschnittener Speck, quer in dünne Streifen schneiden.
• 1 große Zwiebel, gehackt.
• 3 Pfund Backkartoffeln (ca. 6), geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten.
• 4 1/2 Tassen Wasser.
• 1 Teelöffel Salz.
• 6 Unzen Cheddar, gerieben (ca. 1 1/2 Tassen)
• 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.