Mohn Huhn mit Frischkäse

Zutaten

1. 1 Pfund Hühnerbrust, ohne Haut & ohne Knochen.
2. 8 EL ungesalzene Butter, geteilt.
3. 2 Knoblauchzehen.
4. 3 ½ EL Allzweckmehl.
5. 3/4 Tasse Vollmilch.
6. 1/2 Tasse Hühnerbrühe.
7. 5 Unzen Frischkäse.
8. 1 Tasse geriebener Käse, Mozzarella oder ein gemischter Käse.