Mit Parmesan-Polenta überzogene Hühnerleber mit Zutaten für Linsensalat

Zutaten

• 1 Pfund Linsen (ca. 2 1/3 Tassen)
• 1 Liter Wasser.
• 1 Zwiebel, fein gehackt.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 3/4 Teelöffel Salz.
• 2 1/2 Esslöffel Sherryessig oder Weinessig.
• 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf.
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.