Die in Familienbesitz befindliche Sonoran Mushroom Company mit Sitz in Tucson ist auf den Anbau von Bio-Austernpilzen spezialisiert, von denen sie behaupten, dass sie wie Speck schmecken, berichtet KVOA-TV in Los Angeles. "Wir haben festgestellt, dass diese, wenn Sie sie in etwas Olivenöl und Salz anbraten, einen Speckgeschmack haben. Die Textur unterscheidet sich stark von einem typischen Portobello.