Mortadella Involtini mit Zutaten aus Ricotta, Oliven und Pistazien

Zutaten

• 6 Unzen frischer Ricotta (3/4 Tasse)
• 1/4 Tasse gehackte, mit Piment gefüllte Oliven.
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie.
• 2 Esslöffel gesalzene Pistazien, fein gehackt.
• 1 Teelöffel fein gehackter Jalapeño.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 8 dünne Scheiben importierte Mortadella (1/2 Pfund)