Mini Dark Chocolate Bundts mit Crème Anglaise Zutaten

Bundts:

• 4 Unzen grob gehackte dunkle (mindestens 64 Prozent) Schokolade.
• 1/2 Tasse sehr heißes (siedendes) Wasser.
• 1/2 Tasse holländisches Kakaopulver.
• 2 TL. Espressopulver.
• 1/2 Tasse saure Sahne.
• 1 Tasse Kuchenmehl plus mehr für Pfannen.
• 1/2 TL. Salz-.
• 1 Teelöffel. Backpulver.