Baiserersatz

Was ist ein Ersatz für Baiserpulver? Der beste Ersatz ist frisches, pasteurisiertes Eiweiß, da es die beste Schaumfähigkeit aufweist. Wenn Sie jedoch kein Rohprodukt konsumieren möchten, sollte dies vermieden werden. Pulverisiertes Eiweiß wirkt, muss jedoch rehydriert werden und enthält keinen vorab zugesetzten Zucker oder Stabilisator.