Kartoffelpüree mit knusprigen Schalotten Zutaten

Zutaten

1. 6 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und geviertelt (siehe Hinweis)
2. 4 geschälte Knoblauchzehen.
3. 2 Tassen Rapsöl.
4. 6 große Schalotten, dünn geschnitten (1 1/2 Tassen)
5. 1 Tasse halb und halb.
6. 1 1/2 Sticks (12 Esslöffel) ungesalzene Butter.
7. Koscheres Salz.