Zutaten nach venezianischer Art mit Leber und Zwiebeln

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl.
• 2 Esslöffel Butter.
• 4 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten.
• 3/4 Teelöffel Salz.
• 1 1/2 Pfund 1/2-Zoll-dicke Scheiben Kalbsleber, geschnitten in 1 1/2-Zoll-Quadrate.
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 6 frische Salbeiblätter oder 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei.