Deckel auf oder ab, um Flüssigkeit zu reduzieren

Wann Sie den Deckel offen halten Wenn Sie eine Suppe, einen Eintopf oder eine Sauce ohne Deckel kochen, kann das Wasser verdunsten. Wenn Sie also eine Sauce reduzieren oder eine Suppe eindicken möchten, lassen Sie den Deckel aus. Je länger Sie Ihr Gericht kochen, desto mehr Wasser verdunstet und desto dicker wird die Flüssigkeit - das bedeutet, dass auch die Aromen konzentrierter werden.