Zitronenhähnchen

Zutaten

1. 4 (5 oz) Hähnchenbrust *, auf eine gleichmäßige Dicke von 1/3-Zoll geschlagen.
2. 1 EL Olivenöl.
3. 4 EL ungesalzene Butter, in 1 EL Stücke geschnitten, geteilt.
4. 1 1/2 TL gehackter Knoblauch.
5. 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe.
6. 3 EL frischer Zitronensaft.
7. 1/2 TL frische Zitronenschale.
8. 1 1/2 EL gehackte frische Petersilie (optional)