Es gibt viele Keto-Pfannkuchen mit 2 Zutaten: Frischkäse und Eier. Sie sind okay, aber sie sind ein bisschen eggy und viel spritziger als wir mögen. Das Hinzufügen von [Mandel-] Mehl macht sie etwas kuchenartiger, und die Zitronenschale verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksschicht, von der wir total abhängig sind.