Durch das Dehydrieren adstringierender Kakis wird auch die Adstringenz beseitigt. Um Kakis in einem elektrischen Dörrgerät zu trocknen, wählen Sie feste Kakis aus, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Entfernen Sie die Stiele. Sie können sie schälen oder ungeschält lassen.