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Eine trockene Salzlösung, auch Vorsalzen genannt, würzt den Truthahn wie eine traditionellere feuchte Salzlösung, verwendet jedoch kein Wasser. Stattdessen wird bei einer trockenen Salzlösung das Salz, die Gewürze und / oder der Zucker direkt auf Fleisch und Haut gerieben und das Fleisch vor dem Kochen einige Zeit im Kühlschrank ruhen gelassen.
