Legen Sie den Schweinebauch mit der Haut nach unten in eine große Auflaufform. Füllen Sie die Auflaufform mit ausreichend geschmolzenem Schweinefett oder Schmalz, um den Schweinebauch um ½ Zoll zu bedecken. Schüssel mit Folie abdecken. Backen Sie bei 300 ° F bis zart, ungefähr 4 Stunden für ein 3-Pfund-Stück.