Kochen Sie die Bohnen Fügen Sie Ham Hock in die Mitte des Topfes. Mit Wasser bedecken: Gießen Sie genug Wasser über die Bohnen und das Schinken-Sprunggelenk, um sie etwa 5 cm zu bedecken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz hinzufügen, aber das Schinken-Sprunggelenk sollte Ihren Bohnen viel Salz hinzufügen. Die Bohnen 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.