In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öle erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Ungestört kochen, bis die Kartoffeln darunter golden und knusprig sind, 4 bis 5 Minuten. Kartoffeln wenden und auf den anderen Seiten goldbraun kochen, weitere 4 bis 5 Minuten.