Hausgemachte Lox Zutaten

Zutaten

• 4 Pfund Lachsfilet, vorzugsweise der dicke Bauchabschnitt.
• 1/2 Tasse Kristallzucker.
• 1/3 Tasse koscheres Salz.
• 2 Teelöffel grob gemahlene mehrfarbige Pfefferkörner.
• 3 Wacholderbeeren.
• 2 Tassen fein gehackter frischer Dill.
• Optional: Chili-Pfeffer-Flocken.