Käse mit hohem Schmelzpunkt

Kefalotyri. Wie Halloumi wird Kefalotyri aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, aber es ist sowohl eine Steigerung der Härte als auch der Salzigkeit mit etwas weniger Geruch. Dieser griechische Käse hat auch einen sehr hohen Schmelzpunkt, so dass er auf dem Grill gebräunt werden kann, ohne sich in eine klebrige Sauerei zu verwandeln.