Herby Chicken mit Pflaumen- und Karottenzutaten

Zutaten

• 8 Hühnerschenkel, jeweils ca. 6 Unzen.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• Allzweckmehl.
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 4 große Knoblauchzehen, geschält.
• 4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten.
• 1 1/2 Tassen Côtes-du-Rhône.