Das Lammfleisch mit dem Zitronensaft einreiben. Rosmarin und Thymian grob hacken (oder zerbröckelten Rosmarin). Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit den Kräutern, 1 Teelöffel koscherem Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Reiben Sie die Knoblauch-Kräuter-Mischung über die Oberfläche des Lammes.