Heilbutt und Spinat mit Orangen-Nuss-Vinaigrette-Zutaten

Curtis Stones Heilbutt und Spinat mit Orangen-Kiefern-Nuss-Vinaigrette

• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra.
• 1/4 Tasse Champagneressig oder Weißweinessig.
• 3 Esslöffel sehr fein gehackte Schalotten.
• 2 Esslöffel Honig.
• 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon.
• Fein geriebene Schale von 1 Orange.