Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl plus mehr für Roste.
- 2 mittelgroße Zucchini (je 6 Unzen) quer in 16 Runden geschnitten.
- 12 Kirsch- oder Traubentomaten.
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer.
- 1 Tasse Couscous.
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie plus Zweige zum Garnieren (optional)
