Zutaten für die Gribiche-Sauce

Sauce Gribiche ist eine kalte Eiersauce in der französischen Küche, die durch Emulgieren von hart gekochtem Eigelb und Senf mit einem neutralen Öl wie Raps oder Traubenkern hergestellt wird. Die Sauce wird mit gehackten eingelegten Gurken, Kapern, Petersilie, Kerbel und Estragon beendet. Es enthält auch hart gekochtes Eiweiß, das in eine Julienne geschnitten wurde.