Omas authentische italienische Fleischbällchen

Fleischklößchen

1. 2 Pfund Rinderhackfleisch, 80% bis 90% mageres Fleisch.
2. 2 große Eier.
3. 1 Tasse Semmelbrösel nach einfacher oder italienischer Art.
4. ½ Tasse Parmesan, frisch gerieben, plus mehr zum Garnieren.
5. ½ Tasse gelbe Zwiebel, fein gehackt.
6. 2 Teelöffel koscheres Salz.
7. 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
8. 1 Teelöffel italienische Gewürze, bei Verwendung von Paniermehl nach italienischer Art weglassen.