Gouda, Pancetta und Zwiebelfondue mit Brezelzutaten

Zutaten

• 4 Unzen dick geschnittene Pancetta, gehackt.
• 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten.
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 Pfund Gouda, grob zerkleinert.
• 2 Esslöffel Allzweckmehl.
• 3/4 Tasse trockener Riesling.
• 8 weiche Brezeln, erwärmt.