Glykämischer Index Kokosmehl

Kokosmehl scheint einen niedrigeren glykämischen Index von 51 zu haben, was bedeutet, dass es weniger Blutzuckerspitzen verursachen sollte als Weizenmehl mit einem glykämischen Index von 69. Dies liegt daran, dass Kokosmehl reich an Fett und Ballaststoffen ist arbeiten, um die Freisetzung von Zucker im Blutkreislauf zu verlangsamen.