Escarole-Suppe mit Hühnchen- und Reiszutaten

Zutaten

1. 3 Esslöffel Olivenöl.
2. 1 Karotte, gehackt.
3. 1 Zwiebel, gehackt.
4. 1 Rippensellerie, gehackt.
5. 4 Knoblauchzehen, gehackt.
6. 7 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe.
7. 3/4 Tasse Reis, vorzugsweise Arborio.
8. 1 1/2 Teelöffel Salz.