Eier über sautierten Pilzen und Spinat Zutaten gebacken

Zutaten:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 8 Unzen Cremini-Pilze, dünn geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter.
• Prise rote Pfefferflocken, optional.
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 4 Tassen Babyspinat.
• 4 große Eier.