Zutaten für Auberginen-, Birnen- und Pecorino-Salat

Zutaten

• 1/3 Tasse Walnüsse.
• Eine 1 1/4-Pfund-Aubergine, geschält und in Längsrichtung 1/4 Zoll dick geschnitten.
• Natives Olivenöl extra.
• Salz.
• Frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 2 Bosc-Birnen - geschält, entkernt und in Längsrichtung 1/4 Zoll dick geschnitten.
• 1 Esslöffel Cognac oder anderer Brandy.