Auberginen-Parmesan-Zutaten

Zutaten

• 2 1/4 Pfund (ungefähr 2 große) Auberginen.
• 1 Teelöffel koscheres Salz.
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 gehackte Knoblauchzehe (ca. 1 Teelöffel)
• 1 28-Unzen-Dose ganze geschälte Tomaten (vorzugsweise San Marzano), Tomatenwürfel, Reservesäfte.
• 1/2 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum.
• Koscheres Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.