Einfache Erbsenravioli mit Minzzutaten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Schalotte, fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt.
• 2 1/4 Tassen geschälte frische oder aufgetaute gefrorene Erbsen.
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel trockener Weißwein.
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 40 Wonton-Wrapper (je 3 1/2 Zoll)
• 1 großes Ei, leicht geschlagen.