Lapetiteepicerievegan
Der Grund, warum ein Kühlschrank schlecht für Brot ist: Wenn Brot in einer kalten (aber über dem Gefrierpunkt liegenden) Umgebung gelagert wird, erfolgt diese Rekristallisation und damit das Altbackenwerden viel schneller als bei wärmeren Temperaturen. Das Einfrieren verlangsamt den Prozess jedoch dramatisch. Das ist also die Wissenschaft auf den Punkt gebracht.
