brennt Flambé Alkohol ab?

Flambe! Dieser beeindruckende Feuerblitz in der Pfanne lässt Sie denken, dass der gesamte Alkohol abbrennt, aber ein erstaunliches Dessert mit Schnaps wie Quick Bananas Foster behält 75% des Alkohols, nachdem die Flamme gelöscht wurde. Am anderen Ende des Spektrums bedeutet eine längere Kochzeit weniger Restalkohol.