Zutaten für Curry-Butternusskürbissuppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Kokos- oder Olivenöl.
• 2 Pfund Butternuss- oder Kabocha-Kürbis, geschält, entkernt und in kleine ½-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 1 mittelgelbe Zwiebel, gehackt.
• 4 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt.
• 2 bis 3 Esslöffel Thai Red Curry Paste *
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander.
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.