Knuspriger Butternusskürbis-Spinatsalat mit Speck-Schalotten-Vinaigrette-Zutaten

Knuspriger Butternusskürbis-Spinatsalat mit Speck-Schalotten-Vinaigrette

1. kleiner Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt oder in halbe Monde geschnitten.
2. 1 EL. Natives Olivenöl extra.
3. koscheres Salz.
4. Scheiben von Speck.
5. Schallotten, gehackt.
6. Rotweinessig.
7. 1 EL. brauner Zucker.
8. 5 oz. Babyspinat (ca. 6 Tassen)