Gehackt

cremiger Süßkartoffelsalat

cremiger Süßkartoffelsalat

Zutaten

  1. 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 2 1/2 Pfund), geschält und grob gehackt.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl.
  3. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
  4. 2 Esslöffel Rotweinessig.
  5. 4 hart gekochte Eier, geschält und gehackt.
  6. ¼ Tasse abgefüllte ganze süße Picante-Paprika (Peppadew®), gehackt.
  7. 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)

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