Hühnchen-Fleischbällchen-Yakitori-Zutaten

Zutaten

1. ¼ Tasse Sake.
2. ¼ Tasse Sojasauce.
3. ¼ Tasse Rohzucker.
4. ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Mirin.
5. 1 Pfund grob gemahlenes Huhn.
6. 2 Teelöffel koscheres Salz.
7. 1 mittelgroße Schalotte (gehackt)
8. Fein geriebene Schale von 1 Yuzu oder Zitrone.