Hähnchenbrust mit Zutaten aus Spinat, Lauch und Safransauce

Zutaten

1. 1/2 Tasse trockener Weißwein.
2. 1/8 Teelöffel Safranfäden.
3. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
4. Sechs 6 bis 7 Unzen knochenlose Hühnerbrusthälften mit Haut.
5. Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
6. 1 Esslöffel ungesalzene Butter.
7. 3 große Lauch, nur weiße und zarte grüne Teile, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten.